Archives du mot-clé vegan

Nouvelle cuisine / Revue de Presse

Dans notre série de jolies revues sur le thème du  » Bien Manger « , une petite découverte venue tout droit de nos chouettes cousins québecois – qui nous éblouissent avec des webzines terriblement beaux et bons – le magazine culinaire Rutabaga !

Le nom annonce déjà les prémices d’une moment gourmand – Ru ta ba ga ! Tout un programme qui mêle – que l’on aime la tolérance qui règne entre tous ces courants culinaires – de jolies recettes pleine de créativité, simples à réaliser et saines. On retrouve cette volonté d’une cuisine ludique autour d’essentiels gustatifs, conviviale certes mais aussi quotidienne, une cuisine qui renoue avec le plaisir. La revue s’inscrit dans une volonté de présenter une cuisine végétarienne, bien que les recettes permettent des déclinaisons et détournements. Rien n’est figé encore une fois et personne ne vous mettra sur le grill si l’envie vous prend de personnaliser la recette, avec une petite tranche de jambon de Parme, posée de ci de là !

Dans chaque numéro, retrouvez en fin de lecture  » le défi du chef  » qui vous propose une petite interview d’une étoile montante du monde culinaire – pas forcement expert en cuisine végétarienne bien au contraire – et un défi gourmand, une recette et un plat réalisé par les soins de l’interviewé. Vous pouvez aussi retrouver quelques astuces quotidiennes telles que  » comment nettoyer correctement vos légumes ?  » ou encore de très belles photos de style culinaire proposées entre autre par Marie des Neiges Magnan.

Le petit plus, beaucoup de chouettes revues culinaires innovantes sont en anglais, et je sais que pour certaines d’entre-vous, c’est un handicap qu’il vous ait difficile à contourner. Et bien, la revue Rutabaga est en langue française. Merci qui ?!

Déjà au nombre de 5, le dernier opus est disponible à l’achat, n’hésitez pas à encourager leur travail et à vous procurer ces jolies recettes. Retrouvez les sur les réseaux sociaux, leur page Fan, leur site et tout et tout !

Rutabaga_copyright Rutabaga_copyright Rutabaga_copyright

La Tartine / Kitchen Hell

Marmelade de mon cœur … Nous ne manquons pas de bonnes idées et de divines tortures en matière de recettes gourmandes et beurrées, histoire de mettre à rude épreuve notre petit cœur saturé !

Un petit plaisir, auquel je ne déroge pas, est certainement la cuillère de marmelade à l’orange, sur une tartine de pain grillè ! Et pour rendre le supplice meilleur et pleinement consommé,  j’y ajoute des copeaux de beurre salé, au préalable. Et même certains, dit-on, poussent le vice jusqu’à tremper – nous autres, grenouilles et autres batraciens ne faisons rien comme nos voisins européens – ce sésame du parfait bon matin, dans un bol de café bien noir ou dans une tasse de thé bien chaud !

Et vous, comment aimez-vous votre tartine ?
La tartine selon Mulot b. copyright

Salade d’hiver / Kitchen Hell

Une jolie salade hivernale de circonstance – petite pensée d’amour pour ma petite sœur – où chaque ingrédient est à sa place et surtout, à la bonne saison. Simple et inspirée, cette recette mérite une toute autre attention, les goûts fonctionnant à merveille ensemble sans pour autant se bousculer. Et surtout, visuellement quel plaisir de voir toutes ces jolies couleurs s’ébrouer ensemble.

Pour fabriquer cette salade, il vous faudra de jeunes pousses d’épinards bien vertes, une grappe de raisin chasselas, une pomme, des cerneaux de noix, un formage frais à émietter, du vinaigre de cidre et une huile douce de tournesol. Ajoutons une grand tranche de pain grillé, avec du beurre salé … et voila, le tour gourmand est joué !

Mulot_bricole_salade_hivernale