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Confiture / Kitchen Hell

Pour conjurer le stress de mes vies – oui, je reste persuadé que nous vivons bien des vies quotidiennement, sur bien des niveaux et bien des chemins – je me rassure au travers de petits gestes. 

Ces petites choses que notre esprit connait si bien, et même par coeur. Prévisibles et rassurantes, elles nous ancrent dans la réalité et dans un immédiat tellement apaisant.

Ces derniers temps, elles émaillent et ponctuent, comme une respiration à la surface avant de regagner les profondeurs, les flots subversifs de mon quotidien.

Recette de la confiture de tomates vertes – dans un grand fait – tout, verser 500 grammes de sucre cristal, 5 tomates vertes très mûres que vous aurez coupé en morceaux grossiers. Ajouter un zeste de citron râpé grossièrement ( bio de préférence, les pesticides sont stockés dans la peau ) et son jus pressé. Attention à ne pas laisser un pépin car il amènera de l’amertume à votre confiture. En revanche, les pépins des tomates amèneront la pectine nécessaire à la bonne tenue de la confiture.

Porter à ébullition. Puis baisser et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.

Pour vérifier si votre confiture est bien prise, mettre une petite assiette au congélateur 10 minutes. Déposer une petite cuillère de confiture chaude sur l’assiette froide et replacer, 1 minute, dans votre congélateur. La sortir et avec votre doigt, tester la texture de celle – ci. Si elle est trop liquide, elle doit continuer à cuire encore une peu. Si elle est légèrement gélifiée, c’est qu’elle est prête à être mise en pot.

Dernière étape, passer votre confiture au tamis  afin de retirer la peau et les pépins mais réserver dans une assiette, les zestes de citron. Ils serviront de décoration. Mettre en pot – que vous aurez stériliser au préalable – et laissez refroidir tranquillement.

A déguster avec du fromage frais de brebis, sur une bonne tranche de pain et quelques brins de thym frais.

Le bonheur est dans les petites choses du quotidien.

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Bien Manger / Revue de presse

Healthy Food. Mangez sain. Il est intéressant de voir combien la problématique du  » Bien Manger  » est un sujet récurrent sur les sites et autres blogs culinaires / lifestyle, comme ceux de Besly, Griottes, Fraise-Basilic ou encore Murmures.

Une préoccupation qui résonne comme un ras le bol de la surconsommation de nos sociétés modernes qui produisent tout azimut, de manière intensive,  et dont les pertes phénoménales – combien d’animaux élevés dans des conditions désastreuses, pour répondre à des besoins dont le tiers finissent dans nos poubelles – ne manque pas d’interroger un grand nombre de consommateurs, gavés à coup de grands renforts publicitaires.

Plusieurs tendances – vegan, bio, green, cru, cuit, équitable et raisonnée – toutes vers une même problématique : mangez bien, manger bon. Un retour en force de la cuisine mijotée, des plats simples et alternatifs, des viandes nourricières et des recettes adaptées à des emplois du temps surchargés mais aussi aux multiples intolérances et allergies que nos corps déclarent, faute d’un environnement dégradé. Beaucoup de créativité et de richesse dans toutes ces propositions, et surtout beaucoup de tolérance à l’égard des préférences de chacun.

Je vous ai sélectionné de très jolies revues culinaires, délicieusement alléchantes et qui représentent assez bien les différentes tendances du  » Bon Manger « .  Un retour à la cuisine de réconfort et essentielle, que l’on avait réduit un peu trop à un besoin alors qu’il y a temps de plaisir à bien manger.

Chickpea_magazine_mulotThreef_nun_magazine_mulotbYum_vegan_magazine_mulotba_little_relish_magazine_mulotb

Chickpea Magazine / Threef Magazine / Yum. Gluten Free / A little relish

La Tartine / Kitchen Hell

Marmelade de mon cœur … Nous ne manquons pas de bonnes idées et de divines tortures en matière de recettes gourmandes et beurrées, histoire de mettre à rude épreuve notre petit cœur saturé !

Un petit plaisir, auquel je ne déroge pas, est certainement la cuillère de marmelade à l’orange, sur une tartine de pain grillè ! Et pour rendre le supplice meilleur et pleinement consommé,  j’y ajoute des copeaux de beurre salé, au préalable. Et même certains, dit-on, poussent le vice jusqu’à tremper – nous autres, grenouilles et autres batraciens ne faisons rien comme nos voisins européens – ce sésame du parfait bon matin, dans un bol de café bien noir ou dans une tasse de thé bien chaud !

Et vous, comment aimez-vous votre tartine ?
La tartine selon Mulot b. copyright

Bread / Kitchen Hell

Un merci sincère, pour toutes vos participations et les jolis mots égrenés tout le long de cette dernière semaine. Alors sans plus attendre,  voici les noms des demoiselles qui ont été tirée au sort pour remporter un cadeau. Le bracelet Garland ira s’accrocher au poignet de Julie ( en espérant que vous n’êtes pas plusieurs à avoir joué sous ce prénom seulement ). Le délicat sautoir Brook se mettra au cou de Célia. Les petits bracelets Gri-gri viendront égayer les tenues  de Castor. Le bon de 15 euros viendra faire plaisir à Une petite demoiselle. Et enfin le bon de 10 euros partira chez One Girl.

Et pour adoucir cette semaine de vacances qui commence pour beaucoup d’entre vous, je vous laisse découvrir de jolies images signées Tiger in a Jar & Kinfolk s’intitulant The Art of bread making ou l’art de nous rappeler les bonnes choses de la vie. Une recette gourmande d’un bon pain fait maison.

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Recette de Pesto / Kitchen Hell

Une merveilleuse recette mise en lumière par les talentueux Tiger in a jar & Kinfolk , pour le plaisir de nos papilles.

Une recette simple du Pesto – le basilic que l’on cisèle, le velouté de l’huile que l’on verse, le goût grillé du pignon de pain, la force du parmesan rappé – un appel à la gourmandise et de réconfort en ces temps où les jours rallongent et le froid s’installe.

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